Un queso con alma

Perfil de Isabel, Mº Ángeles y Manuel

Nos presentamos: Somos  Isabel, Mª Ángeles y Manuel jóvenes emprendedores naturales de Hinojosa de Duero, pueblo de la provincia de Salamanca situado en la comarca Arribes del Duero y fronterizo con Portugal.

 Allí, en el lugar que nos vio nacer y esperamos pasar el resto de nuestros días se hunden las raíces de nuestra existencia, ligadas ellas al campo, concretamente al ganado ovino y la producción artesanal del queso, tanto por parte paterna como materna. La familia siempre fue el puntal en la lucha de nuestros objetivos, debiéndoles a ellos todo lo que somos, con esa aleación de humanidad impregnada por mis abuelos, quienes siempre motivan a luchar por lo que uno quiere, valedores del trabajo bien hecho.

Con nuestros antecedentes no podíamos menos que hacer realidad nuestros sueños de la infancia para poner en marcha una industria láctea, testigo heredado de mis padres, verdaderos artífices. Con ellos nos aliamos para levantar una quesería y fabricar artesanalmente el queso de oveja y, de esa manera, continuar contribuyendo al esplendor de este maravilloso pueblo llamado Hinojosa de Duero, del que me emociono con solamente pronunciar su nombre. 

Gracias a esa idea de mis padres –José e Isabel, un buen día nos pusimos manos a la obra para convertirlo en realidad. Era nuestro camino y la piedra de un montón de proyectos que empezarían a cristalizar, porque en otro caso no hubiera quedado más remedio que emigrar, al igual que hicieron tantos paisanos nuestros, pero hacer las maletas y vivir con la añoranza de Hinojosa en un lugar distinto jamás nos lo planteamos. Por esa razón, la quesería era nuestro futuro,  junto a otro centenar de vacas de la raza Casinas, raza autóctona de Asturias e ideal para la montaña, por lo que era fundamental para aprovechar los pastos que crecen en las laderas de Arribes. 

Con un montón de trabas y no pocos obstáculos que sortear, un buen día nació nuestro queso Cynara y con él un montón de sueños empezaban a ser realidad. 

Hoy estamos presentes en numerosas ferias, además de la venta directa en la quesería y en otros establecimientos, además de los numerosos envíos que, cada jornada, salen a distintos puntos del país para satisfacer a esos clientes que han confiado en nosotros. 

Fruto de nuestra entrega y pasión tenemos el privilegio de haber recibido un premio dedicado a la mujer emprendedora, algo que nos llenó de felicidad y recibimos de manos de Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta de Castilla y León, no era otra cosa que el fruto del trabajo bien hecho. De saber que íbamos por el camino correcto y de tener más motivación para seguir creciendo y que Cynara sea una referencia nacional del queso de oveja artesano.

Por todo ello no tenemos otra palabra más que gracias, porque de bien nacido es ser agradecido. 

Perfil de Isabel, Mº Ángeles y Manuel

Nos presentamos: Somos  Isabel, Mª Ángeles y Manuel jóvenes emprendedores naturales de Hinojosa de Duero, pueblo de la provincia de Salamanca situado en la comarca Arribes del Duero y fronterizo con Portugal.

 Allí, en el lugar que me nos vio nacer y esperamos pasar el resto de mis días se hunden las raíces de nuestra existencia, ligadas ellas al campo, concretamente al ganado ovino y la producción artesanal del queso, tanto por parte paterna como materna. La familia siempre fue el puntal en la lucha de nuestros objetivos, debiéndoles a ellos todo lo que somos, con esa aleación de humanidad impregnada por mis abuelos, quienes siempre motivan a luchar por lo que uno quiere, valedores del trabajo bien hecho.

Con nuestros antecedentes no podíamos menos que hacer realidad nuestros sueños de la infancia para poner en marcha una industria láctea, testigo heredado de mis padres, verdaderos artífices. Con ellos nos aliamos para levantar una quesería y fabricar artesanalmente el queso de oveja y, de esa manera, continuar contribuyendo al esplendor de este maravilloso pueblo llamado Hinojosa de Duero, del que me emociono con solamente pronunciar su nombre. 

Gracias a esa idea de mis padres –José e Isabel, un buen día nos pusimos manos a la obra para convertirlo en realidad. Era nuestro camino y la piedra de un montón de proyectos que empezarían a cristalizar, porque en otro caso no hubiera quedado más remedio que emigrar, al igual que hicieron tantos paisanos nuestros, pero hacer las maletas y vivir con la añoranza de Hinojosa en un lugar distinto jamás nos lo planteamos. Por esa razón, la quesería era nuestro futuro,  junto a otro centenar de vacas de la raza Casinas, raza autóctona de Asturias e ideal para la montaña, por lo que era fundamental para aprovechar los pastos que crecen en las laderas de Arribes. 

Con un montón de trabas y no pocos obstáculos que sortear, un buen día nació nuestro queso Cynara y con él un montón de sueños empezaban a ser realidad. 

Hoy estamos presentes en numerosas ferias, además de la venta directa en la quesería y en otros establecimientos, además de los numerosos envíos que, cada jornada, salen a distintos puntos del país para satisfacer a esos clientes que han confiado en nosotros. 

Fruto de nuestra entrega y pasión tenemos el privilegio de hacer recibido un premio dedicado a la mujer emprendedora, algo que nos llenó de felicidad y recibimos de manos de Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta de Castilla y León, no era otra cosa que el fruto del trabajo bien hecho. De saber que íbamos por el camino correcto y de tener más motivación para seguir creciendo y que Cynara sea una referencia nacional del queso de oveja artesano.

Por todo ello no tenemos otra palabra más que gracias, porque de bien nacido es ser agradecido.